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自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，
但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，
洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，
主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
●達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
最難洗水果類 葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。
網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
照著做之後~~~好有成就感喔
每顆葡萄都好漂亮!!
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