九層塔會致癌嗎?!黃慶三 ( 04/16/08 ) Rev
文章有點長,需要耐心看完!!
在五、六年前，筆者就曾聽到一些住在台灣、或剛從台灣來美不久的台灣鄉親說，因九層塔或羅勒 (Basil，Sweet Basil，學名Ocimum basilicum) 會致癌，所以有些台灣人就不再吃九層塔了。在二OO三年三月六日，筆者曾在太平洋時報撰寫過『香料漫談：九層塔會致癌嗎?』的短文，說明做為家庭作菜香料時，九層塔不會致癌的原因。筆者在二OO六春天返台時，也見到報紙這麽報導著，還有台北榮總醫院醫生的『背書』；最近幾個月來，又有好幾位台灣鄉親這麽說。筆者以為醫學、臨床實驗上有新的進展或發現，所以又花了一些時間做點文獻上的考察、研究；也曾和美國這兒的醫生、及研究生化的朋友們討論這種可能性。可是結果似乎仍和幾年前一樣，並沒有新的進展或發現，倒是在台灣的網站上，發現這些『九層塔會致癌』傳聞或謠言的原因。
