九層塔會致癌嗎?!黃慶三 ( 04/16/08 ) Rev
文章有點長,需要耐心看完!!
在五、六年前,筆者就曾聽到一些住在台灣、或剛從台灣來美不久的台灣鄉親說,因九層塔或羅勒 (Basil,Sweet Basil,學名Ocimum basilicum) 會致癌,所以有些台灣人就不再吃九層塔了。在二OO三年三月六日,筆者曾在太平洋時報撰寫過『香料漫談:九層塔會致癌嗎?』的短文,說明做為家庭作菜香料時,九層塔不會致癌的原因。筆者在二OO六春天返台時,也見到報紙這麽報導著,還有台北榮總醫院醫生的『背書』;最近幾個月來,又有好幾位台灣鄉親這麽說。筆者以為醫學、臨床實驗上有新的進展或發現,所以又花了一些時間做點文獻上的考察、研究;也曾和美國這兒的醫生、及研究生化的朋友們討論這種可能性。可是結果似乎仍和幾年前一樣,並沒有新的進展或發現,倒是在台灣的網站上,發現這些『九層塔會致癌』傳聞或謠言的原因。